Leonardi Saba – Mosto Cotto este una dintre cele mai vechi și nobile delicatese ale bucătăriei italiene. Produs artizanal în Modena, în prestigioasa acetaie a familiei Leonardi, Saba este obținută prin reducerea lentă a mustului de struguri până la esența sa pură – un sirop dens, catifelat și plin de aromă.
Procesul de producție începe cu must proaspăt din struguri Trebbiano și Lambrusco, cultivat pe podgoriile proprii Leonardi. Mustul este fiert încet, în cazane de cupru, până se reduce la aproximativ o treime din volumul inițial, concentrând astfel aromele și zaharurile naturale. Urmează o perioadă de maturare lentă în butoaie de stejar, care conferă produsului note subtile de fructe uscate, stafide și prune, echilibrate de o dulceață intensă, dar rafinată.
Rezultatul este un sirop natural, bogat, cu o textură vâscoasă și o culoare brun-aurie, care poate fi folosit într-o varietate de preparate. Saba Leonardi adaugă profunzime sosurilor, rafinament preparatelor din carne sau pește, și o notă elegantă deserturilor – de la gelato și panna cotta, până la brânzeturi maturate și fructe proaspete.
Fără adaos de zahăr sau conservanți, Mosto Cotto Leonardi este un produs 100% natural, rezultat exclusiv din must de struguri concentrat și timp.
Saba – Mosto Cotto aduce în bucătăria ta o parte din tradiția culinară a Modenei – un gust ancestral, rafinat și inconfundabil.
