Jamón de Bellota Pata Negra Beher este una dintre cele mai nobile și apreciate delicatese ale gastronomiei spaniole, o capodoperă a tradiției iberice produsă de casa Beher (Bernardo Hernández), în inima regiunii Guijuelo, locul unde meșteșugul producerii șuncii iberice este ridicat la rang de artă.
Obținut din porci iberici puri 100% „Pata Negra”, crescuți liber pe pășunile din Dehesa, aceștia se hrănesc exclusiv cu ghinde (bellota), ierburi și rădăcini naturale. Această dietă unică oferă cărnii o aromă delicată, o textură mătăsoasă și o marmorație fină, bogată în acizi grași nesaturați – cheia gustului său excepțional.
După sacrificare, șunca este sărată manual cu sare de mare naturală, apoi maturată lent timp de 36–48 de luni în uscare naturală, în aerul curat al munților din Salamanca. În această perioadă, aroma se dezvoltă treptat, atingând perfecțiunea printr-un echilibru subtil între dulceață, intensitate și finețe.
Rezultatul este un jamón cu gust complex, elegant și persistent, cu note dulci de ghindă, nuanțe ușor de nucă și o textură care se topește literalmente pe limbă. Fiecare felie dezvăluie o explozie de arome, un echilibru între untos și rafinat, inconfundabil pentru un veritabil Pata Negra de Bellota.
Jamón Ibérico de Bellota Beher se servește tăiat subțire, la temperatura camerei, pentru a-i aprecia pe deplin aromele. Este ideal ca antipasto, în platouri gourmet, alături de vinuri roșii elegante, Cava brut sau Sherry fin.
Disponibil exclusiv în România prin MonGourmet, Jamón de Bellota Pata Negra Beher întruchipează excelența charcuteriei spaniole – autentic, natural, nobil și desăvârșit prin timp, aer curat și pasiune pentru perfecțiune.
Pret/100g – Bucata intreaga necesita cantarire, contactati-ne aici: +40 745 127 127
